南昌大学生命科学学院发轫于1940年创办的中正大学生物系。1940年世界著名植物家、教育家胡先骕教授担任中正大学校长,创办生物学系。第一任系主任由著名植物学家张肇骞院士担任,建系之际正值抗日战争的艰苦岁月,国内一批生物学精英荟萃于此,这些学者教授严谨治学,形成了“笃学、求真、励志、明德”的优良学风。建系之初,在生物资源调查、植物和动物分类与系统学研究、植物生态及群落分类与分布规律、人体组织解剖学等多个领域取得了重要成果,成为我国生物学教学与科研的重要基地。学科专业不断完善,先后创办生物学专业(生物科学)、微生物学专业(后改为生物技术)、淡水养殖专业(水产养殖)、发酵工程专业(生物工程),1995年生物系与食品科学与工程系合并,成立生命科学与食品工程学院,2013年又再增设生态学本科专业,20147月生物学科又重组为生命科学学院。